La nuova linea di single origins 100% Arabica per l’HoReCa

Caffè verde selezionato nei viaggi in piantagione di Antonia Trucillo, tostatura artigianale nella nuova micro roastery appositamente creata a Salerno, per portare la cultura più profonda del caffè nei locali più impegnati nella divulgazione

Dai 1300 metri dell’Alta Mogiana nello Stato di San Paolo del Brasile, ai 1600 di Marcala – Montecillo in Honduras fino ai 1800 di Atitlan in Guatemala. Dalle alte vette dei Paesi produttori di caffè del Sud America alle alte vette della qualità che Caffè Trucillo riesce a portare in tazza con la nuova collezione SpecialT, sintesi perfetta fra l’unicità dello specialty coffee e la sapienza di Trucillo nella cura del caffè.

La mission della torrefazione salernitana, con quasi 75 anni di esperienza, è estrarre il meglio dalle migliori origini e mantenere, dalla piantagione alla tazzina, una promessa di qualità che solo una profonda conoscenza ed esperienza a tutto tondo del caffè possono garantire. Ciò significa non solo produrre caffè di alta qualità, ma anche e soprattutto diffonderne il valore e la cultura. Un obiettivo verso il quale tende, con passione e determinazione, l’intero team dell’azienda.

Nel nome della nuova linea, la T – iniziale del nome di famiglia che guida la torrefazione da tre generazioni – si fonde con l’essenza del caffè “speciale”, materia prima dall’altissimo potenziale, selezionata sul campo direttamente da Antonia Trucillo, Q Grader e Responsabile Coffee Sourcing dell’azienda, nei suoi continui viaggi tra i farmers. In 10 anni dal suo ingresso in azienda ne ha collezionati 14, in 11 Paesi di 3 continenti, Centro e Sud America, Africa, Asia, per un totale di circa 250mila chilometri percorsi. È da questa conoscenza, unita alla sapienza nella tostatura e in ogni più piccola fase lungo tutto il processo, che il potenziale dell’origine si riesce a mantenere ed esprimere ai massimi livelli fino alla tazza, garantendo anche ai clienti più esigenti ed evoluti un’esperienza sensoriale eccellente e unica.

I caffè SpecialT di Trucillo sono tra i primi prodotti nati dalla micro roastery che proprio Antonia Trucillo ha voluto installare nella moderna sede della torrefazione di famiglia a Salerno. “Hippocratica Roastery” – così è stata battezzata, in onore della città campana, che nel Medioevo fu sede della prima e più importante istituzione medica d’Europa – può produrre solo 20 chili l’ora di caffè, con un lavoro meticoloso di impostazione della curva e del profilo di tostatura, di cui si occupa personalmente Antonia Trucillo con il suo team.

Le referenze SpecialT vengono prodotte su ordinazione e sono disponibili in pack da 1000 e 250 grammi, per degustare al bar o cimentarsi anche a casa con gli specialty coffee e immergersi in un viaggio unico, che inizia con l’attesa e culmina in un risultato unico. Ogni tazza racconta una storia di dedizione, autenticità e passione che solo la combinazione di specialità e Trucillo può offrire.

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L’evento si terrà da oggi sino al 26 maggio

 È giunto con successo alla X edizione “Treviso Suona Jazz Festival”, manifestazione che ha stabilito una forte connessione tra territorio e musica, trovando nel perfetto connubio, tra jazz e luoghi d’arte, un format che coinvolge da sempre il Gruppo Hausbrandt in qualità di Main Sponsor. Organizzato da Urbano Contemporaneo in collaborazione con Comune e Provincia di Treviso, vanta un ricco programma, una varietà di stili e proposte che animano diversi luoghi della città dal 22 al 26 maggio.

Proprio in due momenti di convivialità in calendario giovedì 23 maggio Hausbrandt e Theresianer offrono in degustazione alcune delle proprie eccellenze.

Il caffè espresso Hausbrandt sarà protagonista nel finale dell’evento “Cinema e Jazz – La principessa delle ostriche” all’Auditorium Fondazione Benetton. Pianoforte percussioni ed effetti sonori preluderanno il piacevole gusto e il corpo morbido e rotondo di una tazzina di espresso, dedicata a chi ama scegliere d’eccellenza. Birra Theresianer accompagnerà invece il finissage della Mostra “Alchimia della Materia” in programma allo Spazio Lazzari.

Qui assieme alle note del duo composto da Francesca Bertazzo Hart e Beppe Pilotto sarà possibile apprezzare le birre Theresianer Premium Pils e le non filtrate IPA e Senza Glutine, dalla piacevole personalità e dal gusto distintivo.

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 Caffè Trucillo, torrefazione di Salerno che firma il caffè scelto dai più prestigiosi locali in oltre 50 Paesi in tutto il mondo, porta a Milano in occasione del Fuorisalone la sua coloratissima novità in edizione limitata: la gamma di caffè monorigine nel nuovo Barattolo Estatico.

L’oggetto di food design, che lo scorso febbraio ha conquistato il pubblico gourmet del Taste Firenze durante la presentazione in anteprima del barattolo alla Fortezza da Basso, piacerà anche al pubblico locale e internazionale appassionato di design, oltre che di eccellenze alimentari, che ogni anno accorre a Milano in occasione del Fuorisalone e che potrà scoprirlo da Eataly Smeraldo dal 17 al 21 aprile. Qui, nel foyer al piano terra, per tutta la durata della manifestazione saranno presenti a raccontarlo e farlo degustare le stesse persone che se ne prendono cura, dai viaggi in piantagione per selezionare le materie prime alla produzione nel moderno stabilimento alle porte di Salerno.

IL CONTENUTO

Tre singole origini selezionate, ognuna delle quali parla di una terra, trasmette una storia, racconta una cultura, atmosfere lontane. Il caffè è conoscenza, artigianalità, ritualità ed esperienza. Ed è proprio questa conoscenza che Caffè Trucillo vuole trasmettere con tre caffè tostati in grani. Tre origini, Brasile, Guatemala e Honduras, che sono frutto di un viaggio umano, dell’incontro con il produttore, di uno studio diretto in piantagione, dell’amore per il caffè, della capacità di selezionarlo e di lavorarlo per trasformarlo poi nei preziosi grani da macinare a casa, per veri appassionati.

“Ogni chicco tocca molte mani e vive le tante storie di chi lo lavora. – spiega Antonia Trucillo, responsabile Coffee Sourcing della torrefazione campana di famiglia – Il caffè è materia viva, in costante evoluzione. Ogni grano racchiude un ecosistema affascinante, crocevia di culture e terre diverse. Dentro ogni sorso c’è l’energia di mani e persone, ci sono storie di quotidiana dedizione. Spero che chi degusterà questi caffè possa ritrovare in tazza lo stesso amore che ho provato io visitando i farmer di queste tre origini.”

IL CONTENITORE

Il Barattolo Estatico di Caffè Trucillo nasce per condividere questo lungo percorso, che parte dai lontani Paesi d’origine per raggiungere i veri amanti e curiosi del caffè, con una materia prima eccezionale, scelta e lavorata con la competenza di chi serve i più prestigiosi locali dell’ospitalità internazionale.

L’involucro esterno dei barattoli è realizzato in un tessuto che richiama i caldi colori dei Paesi di provenienza ed è frutto del lavoro di un’altra eccellenza artigianale della città di Salerno da tre generazioni: Michele Cozzolino Tessuti.

“Per realizzare il rivestimento esterno del barattolo Estatico by Trucillo abbiamo selezionato materiali di altissima qualità, come il cotone a trama twill, che valorizza i colori vivaci della grafica e garantisce resistenza e durata. – spiega Vincenzo Cozzolino – Il tessuto che avvolge i barattoli è stato stampato utilizzando tecniche moderne che garantiscono una resa visiva superiore, con dettagli nitidi e colori vibranti. La massima cura che caratterizza cuciture, bordi e rifiniture conferisce un aspetto impeccabile, all’altezza della qualità eccelsa che caratterizza lo stile Made in Italy in tutto il mondo.”

Estatico by Caffè Trucillo è un prodotto che unisce cultura del caffè e cultura estetica.

Per scoprirlo al Fuorisalone: appuntamento da Eataly Smeraldo, piano terra, dal 17 al 21 aprile

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L’azienda bolognese riceve il prestigioso premio per la referenza Ostro in capsula Gise caffè Technology.

A pochi mesi dall’entrata in commercio per Gise Caffè arriva il primo grande riconoscimento: l’Award Prodotto per la categoria Monoporzionato della Guida dei Caffé e delle torrefazioni d’Italia.

La referenza 100% robusta Ostro ha conquistato i palati dei giudici più esigenti d’Italia guadagnando il bollino Camaleonte “Award prodotto” che la Guida conferisce ai migliori prodotti in commercio sullo stivale.

A contendersi i riconoscimenti si sono presentati i grandi marchi del panorama del caffè nazionale, e tra le grandi multinazionali Gise Caffè ha scalato il gradino dei migliori. La sua referenza Ostro, selezionata e proveniente dalle migliori piantagioni asiatiche, si presenta con un gusto deciso di fave di cacao, mandorle tostate e spezie. Ha affascinato i sommelier del caffè che l’hanno scelta tra le numerose referenze che erano in degustazione e premiate presso l’Accademia del Caffè Espresso di Firenze.

Nella Guida del Camaleonte sono state inserite altre due miscele create da Gise Caffé: Zefiro “Super consigliato” dalla guida e Maestrale, oltre ad una pagina dedicata all’azienda di Gaggio Montano.

La Guida, edita da Mondadori, rappresenta il primo progetto culturale di recensione dei caffè e delle torrefazioni italiane in Italia e in Europa. Questa seconda edizione si apre con un approfondimento sulla preparazione del caffè a casa: tante le ricette e i consigli su come macinare ed estrarre il caffè con i diversi metodi di preparazione utilizzabili facilmente anche da casa, ed è proprio per questo che Gise Caffé ha voluto proporre i suoi prodotti.

Questi Award del Camaleonte sono assegnati ai prodotti in base alle caratteristiche sensoriali peculiari, alla categoria di appartenenza e proprietà organolettiche.

Gise Caffè dal luglio del 2023, infatti, mira a diventare il punto di riferimento del mondo del caffè casalingo, partendo dalla messa sul mercato della sua innovativa Aura,  la macchina multi-bevanda a sistema chiuso che permette di utilizzare esclusivamente capsule originali Gise Caffè per produrre così la massima esperienza di gusto.

“Questo riconoscimento è solamente il primo passo verso la scalata che Gise Caffè intende fare tra il cuore e il palato degli italiani. Stiamo puntando sulla qualità per poterci distinguere in un mondo già saturo, ma con più di quarant’anni di esperienza nel mondo del caffè e le importanti professionalità di cui ci avvaliamo siamo convinti che riusciremo a distinguerci e a volare in alto” sottolinea Giovanni Zaccanti, fondatore Gise Caffè

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I due nuovi riconoscimenti vanno così ad arricchire la già ampia bacheca di premi ottenuti da Hausbrandt, a conclusione di un 2023 ricco di soddisfazioni e in vista di un nuovo anno altrettanto proficuo e soddisfacente.

Un fine anno all’insegna delle premiazioni. Non poteva chiudersi in maniera migliore il 2023 di Hausbrandt. Nell’ambito della partnership con la  “Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia”, la cui presentazione ufficiale si è tenuta lo scorso 21 dicembre all’Accademia del Caffè Espresso de La Marzocco, Hausbrandt  – storica realtà aziendale guidata da Martino Zanetti  – è stata premiata con due importanti riconoscimenti.

“Per la straordinaria capacità di diversificare la propria offerta in termini di prodotto, dimostrando di poter eccellere in ambiti produttivi che esorbitano l’ambito caffeicolo, come quelli del vino, della birra e del gin”.

Questa la motivazione per l’assegnazione dell’ “Award Torrefazione Ecletticità”: l’ispirante e artistica personalità di Martino Zanetti, l’eterogeneità dei prodotti e delle discipline propositive intellettuali che riguardano l’azienda oltre alla principale attività industriale hanno colpito la giuria e permesso vincere questo prestigioso premio.

Un secondo riconoscimento è stato invece assegnato al prodotto “Hausbrandt Bio 100% Arabica”, caffè biologico le cui preziose bacche sono coltivate in piantagioni selezionate, nel pieno rispetto della natura e in conformità ai processi di lavorazione delle materie prime di origine biologica.

La “Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia” si occupa di recensire le migliori miscele e di premiare le torrefazioni italiane più meritevoli, realizzando così una mappatura delle torrefazioni d’eccellenza di ogni Regione e Provincia, garantendo un utile strumento a tutti gli amanti del caffè. La Guida del Camaleonte, disponibile in versione cartacea e in digitale (su App) è una vera e propria “bussola” che permette di orientarsi nel vasto mondo del caffè, avvicinandosi alla sua degustazione in maniera consapevole.

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La forza dell’azienda triestina: legame indissolubile fra tradizione e modernità.

Lunedì 11 dicembre  a Palazzo Mezzanotte, sede di ELITE e di Borsa Italiana, Hausbrandt Trieste 1892 riceve l’Alta Onorificenza di Bilancio del 53° “Premio Industria Felix – L’Italia che compete” per essere stata selezionata “Tra le top imprese con sede legale in Italia per performance gestionale e affidabilità finanziaria Cerved del settore Agroalimentare”.

Ricerca della perfezione, passione per l’eccellenza e legame indissolubile fra tradizione e modernità sono i valori alla base di Hausbrandt. L’azienda ha saputo costruire una solida presenza sul canale Ho.Re.Ca., proponendo una qualità superiore ed un servizio attento e articolato. Una sinergia che nasce dal perfetto equilibrio tra esperienza artigianale e capacità industriale. Hausbrandt, fondata a Trieste nel 1892, prima iscritta all’albo dell’Associazione austriaca degli industriali e negli anni Venti del Novecento al nascente albo degli industriali italiani, è oggi un insieme di aziende guidato da Martino Zanetti, con una dirigenza prevalentemente femminile.  È presente in oltre 90 Paesi grazie ai brand che hanno contribuito al suo successo: Hausbrandt, Theresianer, Col Sandago e champagne Martin Orsyn.

Il Premio Industria Felix, organizzato in collaborazione con Cerved e Università Luiss Guido Carli e con il patrocinio di Confindustria e SISMET, analizza le performance economico-finanziarie e computa una classifica per ciascun settore merceologico.

Nel corso della sua storia Hausbrandt ha saputo coniugare qualità e servizio al cliente, esperienza artigianale e capacità industriale, costante ricerca di potenziali aree di miglioramento e una grande passione per il prodotto. Una storia di successo oggi riconosciuta anche da questa prestigiosa Alta Onorificenza.

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1895 Coffee Designers by Lavazza arriva da Enigma, il ristorante di Albert Adrià che riapre a Barcellona con una proposta innovativa e un concept no stop.

L’alta cucina incontra l’eccellenza della torrefazione per far vivere al pubblico una nuova esperienza di gusto durante l’intero arco della giornata. ” Abbiamo scelto 1895 per la sua straordinaria qualità” dichiara chef Adrià che aggiunge “Un caffè d’eccellenza che grazie alla varietà di tecniche di estrazione, consente di offrire ai nostri ospiti un servizio su misura da declinare nell’arco della giornata, garantendo la migliore esperienza di caffè abbinata alla proposta food & drinks di Enigma.”

Ad arricchire l’offerta gastronomica di Enigma è il caffè d’eccellenza di 1895 Coffee Designers by Lavazza con AVANGUARDIA II, punta di diamante della collezione.
Proveniente da un microlotto nel cuore del Myanmar, questo pregiato caffè è servito sotto forma di espresso, ma anche estratto in moka o in versione fredda con il metodo di estrazione per infusione Cold Brew.

Il caffè in Espresso, sinonimo di italianità in tutto il mondo, si arricchisce di sentori speciali quando preparato con Avanguardia II. Una bevanda che si riconosce da subito per l’inconfondibile crema color nocciola e per l’aroma intenso e dolce dato dai sentori di cioccolato e banana.

Per chi ama vivere il rituale del caffè preparato con la Moka, da Enigma viene utilizzata la Carmencita – l’intramontabile caffettiera – nella sua versione più tecnologica e innovativa, la Carmencita PRO, dotata di uno speciale filtro microforato che permette di estrarre il caffè a una temperatura più delicata e meno aggressiva, esaltando gli aromi più nobili dello Specialty Coffee.

Il Cold Brew è invece un caffè freddo, piacevole da sorseggiare come fine pasto o durante un momento di relax. Ottenuto da un lento processo di infusione in acqua fredda e ghiaccio, esalta il sapore dolce e profumato di Avanguardia II con note fresche di fiori d’arancio e cioccolato.

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