Nell’azienda Achille Viglione è d’obbligo il rigoroso rispetto delle fasi lunari sia per i travasi che per l’imbottigliamento. La vigna viene ancora zappata a mano per soddisfare abbondantemente le radici delle viti con il respiro naturale della terra, permettendo l’equo assorbimento dell’acqua piovana e la giusta penetrazione dei raggi solari.
Non c’è mai fretta di vendemmiare perché si vuole permettere all’uva di raccogliere gli ultimi raggi di sole d’autunno, indispensabili per dare quel poco di qualità superiore in più che contraddistingue i nostri vini facendoli apprezzare dai migliori intenditori. La maggior parte dei vigneti sono ubicati nel comune di La Morra e sono allevati perlopiù a nebbiolo da barolo.
L’azienda Achille Viglione realizza una quantità limitata di bottiglie di grandi vini D.O.C. delle Langhe, di alta qualità derivante da un’accurata cernita di uve pregiate che vengono vinificate con cura, serietà e provata esperienza. Inoltre vengono selezionate piccole partite di qualità superiore tra i piccoli produttori della zona.