Con l’obiettivo di affermare con estrema chiarezza e trasparenza l’origine vera del proprio Extravergine nel 1988 è nato il progetto t.o.p. – Tracciabilità Origine Prodotto attraverso il quale la Coppini Arte Olearia è stata la prima azienda a riportare su ogni bottiglia di Extravergine una vera e propria Carta di Identità. Ogni azione dell’azienda dal lontano 1988 è principalmente coerente con l’impegno assunto con questo progetto infatti, questo marchio rappresenta l’identità dell’azienda, la certificazione dell’eccellenza del prodotto proposto, un autentico disciplinare interno che non lascia margini di errore.